Bâtie au pied de la Mer des Rochers, chaos de karst à tourelles ruiniformes, véritable trésor de la nature, Sauve est située sur les bords de Vidourle que son pittoresque Pont Vieux enjambe avec ses arches en pierre.
Fondé au XIe siècle, le vieux village de Sauve est un dédale de ruelles étroites, escaliers, passage voutés et de belles maisons aux façades gothiques du XIVe au XVIIIe siècles.
Parmi les curiosités de Sauve, il faut citer sa Fontaine, résurgence de même type que la Fontaine-de-Vaucluse. Jaillissant des rochers, son torrent est particulièrement impressionnant en automne.
Quatre monuments historiques méritent le détour, la Maison de l'Evêque, datant du Moyen Âge remaniée au XVe siècle, la Tour de Môle, tour seigneuriale des Bermond d'Anduze, seigneurs de Sauve, la Maison Poche et l'Oppidum de Sauve
Sans oublier l'église et son imposant clocher, le temple protestant avec une façade néoclassique surmonté d'un grand fronton triangulaire, la Tour de l'Horloge médiévale avec un campanile en fer forgé, l'Hôtel de Ville et ses colonnes néoclassiques.
Et aussi son vieux pont datant du 12e-13e siècles, les vestiges de ses remparts, de son abbaye et de son couvent, de ses portes fortifiées dont le nombre attestent de l’importance du lieu, de ses hautes tours, son hôtel de la monnaie….
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